『遥香純米酒』造りての想いが伝わってくる純米酒

こんにちは、わさびです。

本日紹介するのは美味い日本酒を求めてネットを彷徨ってたら偶然出会った一本、『遥香』です。聞いたことない銘柄だなあと思い調べたら全国約90の地酒屋でつくる「地酒屋研究会遥香会」という団体が会津若松の末廣酒造に製造を依頼したお酒のようです。

末廣酒造といえば、大正時代に嘉儀金一郎氏が日本で初めて山廃造りの試験醸造を行った山廃発祥の蔵として有名ですね。

酒造りを依頼するにあたり、顧客の声を活かそうと消費者や飲食店にアンケートをとったという気合の入った一本・・・いただきます。

程よく香り、程よく旨い洗練された味わい

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使用米：夢の香100%
精米歩合：65%
アルコール分：15度
日本酒度：+3.5
製造/開栓：'19.12/'20.01
購入店：酒とキムチの浜田屋本店（楽天市場）

福島県オリジナルの酒造好適米「夢の香」を65%まで磨いた純米酒。夢の香は五百万石を超える酒米を目指して開発されただけあってかなり採用率が高い気がします。

梨や桃を思わせるフルーティーな上立ち。ケバケバしさはなく、心地よいと感じる程度の香りの強さ。
口当たりは滑らかで、適度な旨味を軽快な酸でまとめ上げたすっきりとした飲み口。そしてその中にある米由来の甘味、酸味のバランスがとてもいいです。味わってるとジワジワと効いてくる旨酸味が日本酒が米を発酵させてできる酒であることを再確認させてくれるような滋味深さがあります。

あー、これは美味い...

心の底からそう思った・・・久しぶりにシンプルに美味しいと感じた日本酒。かなり当たりだと思います。
初心者におすすめの日本酒は？と聞かれたら間違いなくおすすめします。むしろ、このお酒から日本酒に入ってほしいとすら思えるレベルです。

食中酒としてとても優秀で、家庭料理ならどんなものでもいけるキャパシティがあると思います。むしろ合わない料理を見つけるほうが難しい。軽いものから重いものまで、和洋中をも問わないかと。