令和から始める日本酒生活

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日本酒の魅力を少しでも伝えたい|一人の日本酒好きが送る日々のお酒レビュー

日本酒-レビュー-山廃

「玉川 やんわり 山廃純米酒 2017BY 」ぬる燗でやんわり!

23京都府京丹後市の木下酒造さんから「玉川 やんわり 山廃純米酒 2017BY」です。 無濾過生原酒シリーズを中心に度数が高くガッツリとしたタイプのお酒が多いイメージの同蔵が提案する日々の晩酌、お燗向けの低アルコール純米酒。 軽やかながらしっかりとし…

「梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest」味わい深いのに飲み飽きしない、偽りなき美味しさ

こんにちは、わさびです。 ひやおろし第二弾は奈良県より「梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest」を紹介します!梅乃宿酒造といえば和リキュールで有名ですが、私が最も好きな日本酒のひとつ「玉川」を醸す木下酒造杜氏のフィリップ・ハーパー氏が修行をされた酒…

『天狗舞 山廃仕込純米酒』世界が認めた伝統的山廃純米酒

こんにちは、わさびです。 今回いただくお酒は石川県白山市から『菊姫』とともに山廃を代表するお酒として名高い『天狗舞』です!天狗舞をつくる車多酒造には、前回少し紹介させていただいた農口杜氏(農口尚彦研究所)とともに能登四天王の一人に数えられる…

『菊姫 山廃純米』原点にして頂点

こんにちは、わさびです! 山廃純米、山卸廃止酛仕込など・・・今でこそ酒屋さんの棚を見渡せば商品名やラベルに山廃造りであることを表した日本酒は数多くありますが、「山廃仕込」の文字をラベルに入れたのは菊姫が一番最初だそうです。かの有名な農口尚彦…

『玉川 自然仕込 山廃純米酒 雄町 無濾過生原酒 2019BY』豊かでふくよかでジューシー、京丹後の自然に育まれた濃醇旨酒

こんにちは、わさびです。 今回は自分の超お気に入り銘柄の一つ、『玉川』を紹介します!玉川といえば夏に発売される「Ice Breaker」を思い浮かべる方が多いと思いますが、この自然仕込シリーズも最高に美味しいのですよ! 自然仕込シリーズの山廃は乳酸菌だ…