「春霞花ラベル純米酒」花見に持っていくならこのいっぽん！

明治7年（1874）創業、古来より名水の地として名高い秋田県美郷町六郷の地に蔵を構える栗林酒造店さんから「春霞花ラベル純米」です。地元で収穫されたお米に蔵付分離酵母を使うなどテロワールに満ちあふれています。

栗林酒造店さんのトレードマークともいえる美郷錦を全量使用した純米酒。表示では精米歩合60%とありますが、麹米のほうは50%のようです。酵母は蔵で採取された酵母の中から分離培養した亀山酵母を使用。日本酒度は±0で酸度は1.5。一回火入れ。

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香りは穏やかながら新酒らしいフレッシュさが残る。一回火入れながらも瑞々しくすっきりとした口当たりで、旨味や酸味もしっかり感じられる。後口にかけてはキリっと辛口に。飲みやすさと味わいのバランスがとてもいい。

お酒だけだと少し渋や酸が目立ちますが、食事と一緒にいただくことにより料理の味を包み込んでくれている気がします。冷酒では飲みやすさと爽やかな余韻が、常温では春らしい柔らかな飲み口が楽しめます。

まさにド直球の食中酒タイプなのでご飯のおかずになりそうなものなら何でも合いそうです。

味や料理との相性もさることながら、ラベルの装いそして火入れという安心感もあるので外での宴会に際して持っていきたい一本ですね～

余談ですが栗林酒造店さんのある美郷町は本当に田んぼが多く横には奥羽山脈の山々が連なり走っていて気持ちがいいのでドライブにもおすすめです。

Memo

甘辛：甘｜　｜　｜　｜〇｜　｜辛

濃淡：濃｜　｜　｜　｜〇｜　｜淡

香り：穏｜　｜　｜　｜〇｜　｜華

タイプ：モダン/ミディアム

おすすめの飲み方：冷酒

合わせた料理：カプレーゼ、鶏肉のトマト煮

栗林酒造店
所在地	秋田県仙北郡美郷町六郷宇米町56
ホームページ	https://harukasumi.com/

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