「作純米大吟醸新酒」四季醸造でも色褪せぬ季節感をまとった作の新酒

こんにちはー、わさびです。

今回紹介するのはモータースポーツの聖地として知られる鈴鹿市にある四季醸造蔵、清水清三郎商店さんから「作純米大吟醸しぼりたて」です。作のしぼりたては季節ものとしては珍しく毎年11~2月の間、月1ペースで蔵出しされます。

精米歩合50％の純米大吟醸。使用される米は酒蔵に入荷した順番に仕込まれるので出荷時期によって米が異なるようです。「新酒・しぼりたて」ときくと生酒のイメージがありますが品質維持の観点から2回火入れです。アルコール分は15度。日本酒度、酸度ともに非公開。

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開栓とともに立ち上がる白桃を思わせる瑞々しいフルーティーな香りはけばけばしくなくとても上品です。

口あたりはとても爽やかでスマートな旨味が感じれます。なめらかでつっかかることなく口の中をスゥーっと流れていきます。五味のバランスが整っている上に香りも控えめなので食中酒にとても向いていそう。冷酒では爽やかな印象が際立ちフレッシュさがより際立ちます。

（陳腐な表現ですが）「清流」のような綺麗さがありつつも余韻にかけて感じられる苦味渋味がお酒に立体的な印象を与えます。

Memo

甘辛：甘｜　｜　｜　｜○｜　｜辛

濃淡：濃｜　｜　｜　｜○｜　｜淡

香り：穏｜　｜　｜　｜○｜　｜華

タイプ：モダン/ライト

おすすめの飲み方：冷酒

合わせた料理：チーズ（フレッシュ系）、きゅうりの生ハム巻

清水清三郎商店株式会社
所在地	三重県鈴鹿市若松東3-9-33
ホームページ	https://seizaburo.jp/

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