「蓬莱泉特別純米酒ひやおろし夢筺」トンネル熟成により旨味を蓄え『旬』を迎えた純米酒

こんにちは、わさびです。
世間では新酒ラッシュが続いていますが当ブログではこれから数回にわたり秋のお酒「ひやおろし」を紹介していきたいと思います！

トップバッターは愛知県下において圧倒的地元支持を勝ち取り、人気酒「空」の醸造元として知られる関谷醸造さんより「蓬莱泉特別純米酒ひやおろし夢筺」です！

「夢筺」は春にしぼったお酒を年間を通して15度前後に保たれるというトンネル内で貯蔵した純米酒です。15度というと人間だと少し肌寒さを感じる温度でしょうか。

それでは、いただきます。

女性的な綺麗な味わいながらたっぷりと旨味がのったグラマーテイスト

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原料米：麹：夢山水、掛：チヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15度
その他仕様：洞窟貯蔵(15℃前後）
製造/開栓：20.09/20.10

桃や梨を思わせるフルーティーな香り
THE・カプロン酸エチル臭。瑞々しい果物を想起させる甘やかな香り。経験上ひやおろしって香りが穏やかなものが多かったのですがコレは中々にフルーティーです。

すっきりとした口当たりからバランスのとれた端正な旨味が口全体に広がっていく
開栓初日に飲んだときの第一印象は「お、キレイだなぁ」でしたが、3，4日たつとキレイな印象はそのまま「どこにこんな旨味が隠れていたんだ」と思えるほどふくよかに！飲みやすいのに旨味がのったまさに「旬のお酒」とでもいえる味わいです。日本酒初心者でひやおろしってどれ選んだらいいんだろうって人にもお勧めしたくなりますね！

このお酒が保管されていた環境が15℃前後のようですが、その温度帯が一番美味しくいただける気がしました。また、バターやオリーブオイル、生クリームなど油脂を使った料理との相性が抜群なのでおつまみ選びに迷ったときはぜひ試してみてください！

Tasting Memo